Bolinho de arroz (Letra e Música de Pierre Simões) ISRC BR-R20-21-00030 Eu vou te dar uma receita de família, Minha mãe e minha tia aprenderam com minha vó A portuguesa trouxe lá da sua ilha As delícias de Açores e o famoso pão de ló É um bolinho de arroz dos ancestrais Recheado com salsinha e linguiça calabresa Mas como eu sou nascido em Minas Gerais Vai também um cadinho de queijo, Ô trem bom, mas que beleza! Você faz assim: Coloque duas xicaras de arroz cozido Queijo raladinho, fermento em pó (Meia sopa só) Quebra um ovo...pláaaaa Meia colherzinha de chá de sal ungido Linguiça calabresa, salsinha xopotó Farinha de trigo, bote cinco colheres Que é pra dar liga, Oyá vai gostar Amido de milho sei que tu sugeres Já tá muito bom, abre o paladar E amassa a massa, amassa, tem que amassar direito (E amassa a massa, tem que amassar a massa) Nada é tão gostoso e prazeroso quanto amassar a massa (E amassa a massa, amassa a tal da massa) A massa que faz gosto de ser amassada, tá no jeito (E amassa a massa, vai com tudo nessa massa) E amassa a massa, que massa, tá ficando já devassa (Amassa, amassa, amassa, bota força nessa massa) E amassa a massa, na raça até ficar apurada (E amassa, e amassa, amassando essa massa) E soca, soca, soca, aperta, torce, pra bulir a nossa massa (E amassa com força, você tá com a mão na massa) Amassa mais um pouco que a massa tá ficando maturada (Aperta, e soca mais um pouco essa massa) Amassa, amassa, amassando, tá ficando muito massa (Amassa, amassa, já tá boa essa massa) Agora é a hora já pôr o meu recheio Vou te dar uma palinha pra encher de saboreio Abra a massa e bota um grãozinho de queijo E fecha apertadinho pra ficar gostoso e meio Passa no ovo, Passa de novo, Passa na farinha de rosca Passa no ovo, Passa na farinha, Tá pronto pra fritar E pega um outro, Passa no ovo, Passa na farinha de rosca Passa no ovo, Passa na rosca, Também já vai fritar E frita, frita, frita, Bote todos pra fritar Um de cada vez Que é pra assim organizar E frita, frita, frita Que já tá ficando o tal! Frita, frita, frita, E já tá de longe sensacional! (Frita, frita, frita) E frita, frita, frita, No óleo quente a mexer E mexe, mexe, mexe Que é pra assim ruborescer E frita, frita, frita Que tá supra colossal! Frita, frita, frita, Sirva, que já tá excepcional! Canção registrada na Fundação Biblioteca Nacional Sob o número 864287, livro 1683 fls. 419 Protocolo 2022RJ8869